箱で買ったみかんを楽しみに開けたら、底の一個がやわらかくなっていた。数日後には、隣のみかんまで白いカビに覆われていた。 冬になると、そんな少し悲しい経験をしたことがある人も多いのではないでしょうか。 みかんは、何でも冷蔵庫に入れれば長持ちす...

年越しそばを用意しながら、「夕食に食べてもいいの？」「年が明ける直前でなければ意味がない？」と迷ったことはないでしょうか。 結論からいえば、年越しそばを食べる時刻に厳密な決まりはありません。 12月31日の昼でも、夕食でも、夜食でも大丈夫で...

料理ができないわけではない。 包丁は使えるし、レシピを見ればそれなりに作れる。家族から「おいしい」と言われたことだってある。 それなのに、夕方が近づくと気持ちが重くなる。 「今日は何を作ればいいんだろう」 冷蔵庫を開ける前から、もう疲れてい...

油麩丼（あぶらふどん）という名前を初めて聞くと、「油っこい麩をご飯にのせたもの？」と想像するかもしれません。 実際の油麩丼は、油で揚げた麩を甘辛いだしで煮込み、卵でふんわりとじてご飯にのせた宮城県登米市のご当地料理です。 見た目はカツ丼に似...

りんごを丸ごと食べようとしたとき、「1個では多いかな」「甘いから太るかもしれない」と、少し気になることがあります。 中くらいのりんご1個は、食べられる部分が約200g。カロリーは約112kcalです。 決してカロリーゼロの食品ではありません...

牛や鶏を一頭ずつ育てるのではなく、動物から採取した細胞を増やして肉を作る。 少し未来の話に聞こえる「培養肉」ですが、すでに海外では安全性審査を終えた製品が登場し、日本でも実用化に向けた研究と制度づくりが進んでいます。 食料不足や環境問題を解...

梅ジュースは、暑い日に飲むとすっきりします。 水で割っても、炭酸で割っても、あの甘酸っぱさがあるだけで少し元気が出るような気がします。 でも、ふと気になることもあります。 「梅ジュースって体に悪いの？」「砂糖が多いから飲み過ぎはよくない？」...

きのこを買ったあと、冷蔵庫の中で数日たってから迷うことがあります。 これはまだ食べられるのか。少し黒いけれど大丈夫なのか。パックの中に水滴が出ているけれど使っていいのか。えのき、しめじ、しいたけ、まいたけで日持ちは違うのか。 きのこは毎日の...

脂肪ゼロヨーグルトを選ぶとき、少し安心する気持ちがありませんか。 脂肪が少ない。カロリーも控えめそう。ダイエット中でも食べやすそう。普通のヨーグルトより、なんとなく体によさそう。 そんなイメージがある一方で、「脂肪ゼロヨーグルトは体に悪い」...

スーパーや通販でお米を買うとき、「5キロって何合くらい？」「一人暮らしだと多すぎる？」「家族だと何日でなくなる？」と迷うことはありませんか。 結論からいうと、5キロのお米は約33合です。 ただし、実際に何日もつかは、家族の人数や1日にご飯を...

寒い日に食べる粕汁は、体がじんわり温まる冬のごちそうです。 野菜、鮭、豚肉、油揚げ、だしのうま味に、酒粕のまろやかな香りが加わると、普通のみそ汁とは違う深みが出ます。 ただ、気になるのがアルコールです。 「粕汁を食べたあとに運転しても大丈夫...

酸っぱくて、噛むほどクセになる酢イカ。 駄菓子として食べたことがある人もいれば、お酒のおつまみとしてつい手が伸びる人も多いのではないでしょうか。 一方で、気になるのが「酢イカは体に悪いの？」「食べ過ぎるとどうなる？」「ダイエット中に食べても...

鍋つゆ(鍋の素)の賞味期限が切れたとき、まだ使えるかどうかの見分け方を解説。消費期限との違い、保存方法、期限切れを防ぐコツ、余った鍋つゆのアレンジレシピまで網羅的に紹介します。...