牛や鶏を一頭ずつ育てるのではなく、動物から採取した細胞を増やして肉を作る。 少し未来の話に聞こえる「培養肉」ですが、すでに海外では安全性審査を終えた製品が登場し、日本でも実用化に向けた研究と制度づくりが進んでいます。 食料不足や環境問題を解...